AJÍES GOURMET
Descubre nuestra selección de ajíes gourmet, perfectos para realzar tus platos y darles un toque único de sabor.. Te ofrecemos una amplia variedad de ajíes, cada uno tiene su encanto, su magia, su aroma, su sabor y su picante. Nuestro @Híjole es tratado con respeto y cariño para que llegue a ustedes la mejor de las experiencias gastronómicas vividas.
Todos nuestros Ajíes son de producción artesanal. 100% natural, sin conservantes ni saborizantes ni colorantes artificiales. Super concentrados, solo necesitas una pequeña cantidad para hacer maravillas en la cocina.
Las unidades Scoville es la escala en la que se mide el picante (VER)
Híjole te ofrece más que un ají, un viaje sensorial a través del picante para todos tus sentidos.
* Habanero chocolate
O habanero café/negro, es el más picante
de los habaneros.
300.000 - 577.000 unidades de scoville
Aroma chocolate dulce y notas a madera
Ideal para adobar carnes rojas y aves
Es un producto versátil que te ayudará a potenciar el sabor de cualquier comida. Su nombre, Chocolate Habanero,proviene del color particular de la fruta con tonos marrón-negro
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Habanero rojo
Originario de Yucatán
100.000 - 350.000 unidades de scoville
Aroma frutal y cítrico
Ideal para salsas, marinados, ceviches
Una explosión de sabor en tu boca. Este ají aporta un sabor intenso y un toque de picante que encantará
a los amantes del buen comer.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Habanero amarillo
Originario de México y Centro América
100.000 - 300.000 unidades scoville
Aroma frutal y ácido con notas cítricas
Ideal para salsas fuertes, guisos y aderezo de mesa
Es uno de los ajíes más calientes del mundo; variedad muy aromática que se destaca por provocar un intenso picor de efecto retardado y un sabor tropical ligeramente
más dulce que otras variedades.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Rocotto o Rocoto
Del Quechua Rukutu. Originario de Perú
Semillas negras característica muy única
50.000 - 250.000 unidades scoville
Sabor dulce
Ideal para guisos, encurtidos y conservas
Una mezcla exótica de ají picante que te transportará a un mundo de sabores. Textura carnosa, algo cartilaginosa
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Chile de árbol
Originario de Centroamérica
15.000 - 30.000 unidades scoville
Ideal para salsas maceradas y condimentos de mesa
Es un ají seco muy popular en la gastronomía mexicana.
De color rojo brillante, se destaca por su picante intenso
y su sabor ligeramente ahumado y tostado.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Amarillo peruano
Originario de Perú
5.000 - 30.000 unidades scoville
Sabor sutilmente afrutado
Ideal como base de los aderezos y salsas
Aporta un color naranja intenso, sabor con aroma afrutado
y un picor muy moderado..
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox..
* Habanero campana
Originario de centroamérica
1.000 - 10.000 unidades scoville
Ideal para salsas suaves y seco para sopas, cremas y caldos
Carnosidad leve de picante, por el contrario, semillas y venas, muy picantes. Sabor dulce y con notas ácidas. Aporta mucho sabor y color a las preparaciones
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Chile guajillo
Su nombre lo toma al secarse,
fresco se llama Mirasol
Originario de México
2.500 - 5.000 unidades scoville
Ideal para pozoles (salsas maceradas)
Es un ají con un picor que varia dependiendo de la
zona de cultivo y la época del año. Su sabor es ligeramente
dulce y afrutado.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Jalapeño
Originario de Xalapa México
Color verde oscuro
2.500 - 8.000 unidades scoville
Ideal para encurtidos, picadillos y ceviches
El Jalapeño es el chile más conocido y consumido en el mundo. Originario de Xalapa, estado de Veracruz en México. Es un chile picante de frutos firmes, aromáticos, de buen sabor y de aspecto atractivo, famoso por su versatilidad en la cocina. Tiene un picor moderado con notas dulces y crujientes.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Chile Panca
Originario de los Andes (Perú)
Color rojo oscuro casi negro
500 - 2.000 unidades scoville
Combina muy bien con cítricos y chocolates
Ají con sabor dulce con notas ahumadas.
Una mezcla exótica de ají picante que te transportará a un mundo de sabores.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
* Limo peruano
Es una variedad de ají picante que destaca por
ser aromático. Se cultiva en el norte del Perú
desde el 400 a. C. y puede presentar
diferentes colores como amarillo, verde,
rojo, anaranjado o morado
30 000 a 50 000 unidades Scoville
Empleado en la preparación del ceviche
Pertenece a la especie Capsicum chinense, aunque diversas fuentes en inglés lo ubican en la especie Capsicum baccatum. Está considerado un ají medianamente picante.
Detalles
Frasco de vidrio con corcho a presión. 10 gramos aprox.
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* 5 Ajíes de diferentes denominaciones (a su gusto) por 10 gramos cada uno
Nuestra Cajita de ajíes es un empaque artesanal de madera que conecta con nuestro producto de forma natural. Contiene 5 frasquitos, cada uno de un sabor concentrado diferente, así que solo necesitas una pequeña cantidad para hacer maravillas en la cocina. Escoge los sabores de nuestras 10 variedades y Pruébalos
